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硒與我們的健康息息相關(guān)。如果我們每天攝入的硒不足17微克,肝病、癌癥、心腦血管病、糖尿病等老年病、慢性病的發(fā)病率就會(huì)明顯的上升趨勢。
——中國營養(yǎng)研究所所長:葛可佑
健康與疾病,長壽與死亡!到底是什么,導(dǎo)致了不同地區(qū)出現(xiàn)如此迥異的反差?
在中國:
在陜西省華縣的一個(gè)小村莊,短短26年間死于癌癥的村民就有30人,該村被稱為“癌癥村”。在黑龍江克山縣,一種以心肌壞死為主要特征,發(fā)病率和死亡率都很高的疾病肆虐多年,該病就以“克山”命名,叫克山病。
而同樣在中國:
在江蘇如皋,一個(gè)145萬人口的縣城,百歲老人就高達(dá)250多位,相當(dāng)于全國水平的13倍,是著名的世界長壽之鄉(xiāng)。
在浙江奉化,一個(gè)叫南岙的小山村,居民平均壽命80.9歲,高出全國平均壽命近10歲,吸引了國外很多人慕名定居,又是一個(gè)聞名遐邇的長壽之鄉(xiāng)。
健康與疾病,長壽與死亡!到底是什么,導(dǎo)致了不同地區(qū)出現(xiàn)如此迥異的反差?經(jīng)生命科學(xué)家長期的觀察和研究發(fā)現(xiàn),所有這些“怪現(xiàn)象”都與一種神秘元素密切相關(guān),那就是“硒”。
缺硒:“死亡怪圈”的魔鬼推手
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院于樹玉等教授對國內(nèi)眾多“癌癥村”長達(dá)20年的研究中發(fā)現(xiàn):癌癥死亡率與患者血硒濃度呈負(fù)相關(guān)。嚴(yán)重的重金屬污染和硒的缺乏是“罪魁禍?zhǔn)住保芪廴镜摹鞍┌Y村”水土及農(nóng)作物中硒含量僅為國內(nèi)平均水平的1/3,而癌癥患者的體內(nèi)硒含量不及健康人的40%。
富硒:“長壽之鄉(xiāng)”的天賜福蔭
調(diào)研專家采集了大量的百歲老人的頭發(fā)、飲用水、果蔬、作物等生物樣本,發(fā)現(xiàn)該地區(qū)土壤硒含量豐富,人們頭發(fā)硒含量多0.5微克/克左右,處于國內(nèi)中上等水平。蔬菜及水土中的有害元素及重金屬鉛、汞、鎘、砷等含量都極低。
硒對人體的功能▼
硒——抗癌之王
科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn),血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明,一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍。
硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素;
廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區(qū)之一。中國科學(xué)院專家對巴馬的研究表明:巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上,百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺(tái)縣又發(fā)現(xiàn)一個(gè)長壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經(jīng)對該村土壤中硒含量分析測定表明:硒含量高出一般地方10倍。原來,硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,人體補(bǔ)充了充足的硒元素,就能有效清除自由基,抗氧化,延緩衰老,另外曾經(jīng)有專家對患者進(jìn)行臨床補(bǔ)充研究,發(fā)現(xiàn)硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進(jìn)行適量補(bǔ)充,效果會(huì)更加出色。
硒——明亮的使者
生物學(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn):硒對視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì),從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態(tài),就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整,從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾病如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。目前,一些大城市的醫(yī)院對眼病患者已開展硒治療,臨床表明,硒對提高視力確有明顯的作用,能治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。
硒——心臟的守護(hù)神
硒是維持心臟正常功能的重要元素,對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低,會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退,造成有害物質(zhì)沉積增多,血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢,送氧功能下降,從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高,然而科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。
硒——肝病的天敵
位于長江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng),經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高,發(fā)病原因不清楚。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家們經(jīng)16年研究終于找出原因 ,原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”,生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少,體內(nèi)硒含量特別低,而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外,體內(nèi)長期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍,特別值得一提的是:硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn),使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低 。專家們表示:即使在不缺硒的周邊地區(qū),人們適量補(bǔ)充硒元素對預(yù)防肝癌、肝炎也是大有益處的。
硒——微量元素的胰島素
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞,使其功能正常,促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒,可以起到保護(hù)和恢復(fù)胰島功能的作用,有利于改善糖尿病的癥狀,降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以,有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。
硒——解毒、排毒
硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng),能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合,形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。因此經(jīng)常接觸有毒有害工作的人群,尤其需要注意補(bǔ)硒。另外,在工作環(huán)境中或生活中,經(jīng)常接觸電視、電腦、手機(jī)等輻射干擾的人,要補(bǔ)硒,因?yàn)檠a(bǔ)硒可以保護(hù)造血系統(tǒng),最大限制地減少輻射傷害。
哪些人必須補(bǔ)硒 ▼
1 . "肝病患者要補(bǔ)硒"
病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者,血清硒濃度量顯著比正常人低,因?yàn)楫?dāng)人攝入的硒含量不足時(shí),肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會(huì)急劇下降,使得肝臟代謝活動(dòng)中產(chǎn)生的有害過氧化物不能及時(shí)清除,以致使肝臟出現(xiàn)種種病癥。定量補(bǔ)硒,可及時(shí)清除肝臟內(nèi)的代謝產(chǎn)物,幫助肝臟分解毒素,提高自身免疫功能,使病情好轉(zhuǎn),而且又防止了肝臟癌變。
2 . "心血管病患者要補(bǔ)硒"
缺硒是引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓、心血管疾病的重要因素。定量補(bǔ)硒可保護(hù)心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化,改善心室收縮和舒張性能,調(diào)整心律失常,保護(hù)心臟的缺血缺氧性損傷。硒還能降低膽固醇及甘油三脂的降血脂作用,防止動(dòng)脈粥樣硬化,降低血液粘稠度,活化血液流動(dòng)狀態(tài),減少血栓形成,促進(jìn)栓塞后損傷的愈合,縮小心肌梗塞面積。國內(nèi)醫(yī)學(xué)界用硒治療和預(yù)防心血管病已逐漸成為一種新的趨勢。
3. "糖尿病患者要補(bǔ)硒"
缺硒是患糖尿病的重要因素,攝取充足的硒能使胰臟的正常功能,防止胰島β細(xì)胞破壞,硒具有與胰島素相似的作用,可以保護(hù)和恢復(fù)胰臟功能,改善糖尿病的代謝調(diào)節(jié),降低尿中的葡萄糖化血紅蛋白水平。尤其對糖尿病的并發(fā)癥(白內(nèi)障、下肢浮腫、心血管病等)有很好的控制作用。
4. "癌癥患者要補(bǔ)硒"
“硒”被國內(nèi)外科學(xué)家奉為“抗癌之王”、“細(xì)胞保護(hù)神”,因?yàn)槲梢钥刂颇[瘤細(xì)胞的生長分化,阻斷癌細(xì)胞二條重要能量來源,癌細(xì)胞的一條能量來源是:癌細(xì)胞的氧酵解速度,是正常細(xì)胞的8倍,硒可以明顯抑制這種酵解速度,癌組織另一個(gè)能量來源是氧化磷酸化過程,硒也能有效抑制它的發(fā)展。硒還能減輕化療,放療的毒副作用,在化療中降低順鉑對腎、骨髓和腸道的毒性,是理想的順鉑解毒劑??傊?,用硒來防癌、治癌、解除癌癥病人的疼痛,已成為科學(xué)界最新推崇的新措施。
5. "腸胃道患者要補(bǔ)硒"
慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是消化道內(nèi)的細(xì)菌、自由基等毒素在作祟。硒不但能夠清除胃腸內(nèi)的過氧化物、自由基、還能直接抑制腸道致病菌群,調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)環(huán)境的平衡,修復(fù)和保護(hù)粘膜,是治療胃炎和消化道潰瘍的佳品。便秘患者尤為適合。
6. "從事有毒有害工種者要補(bǔ)硒"
現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境污染嚴(yán)重,化肥的廣泛使用,都嚴(yán)重威脅著人類健康,定量補(bǔ)硒,刻不容緩,因?yàn)槲翘烊唤舛緞軐p壞人腎臟、生殖腺和中樞神經(jīng)活動(dòng)的有害金屬離子:鉛、鎘、汞、砷、鉈、錫
等排出體外,起到解毒和排毒作用作用,解除環(huán)境中有害因素誘發(fā)的致畸致癌毒性,大幅度降低癌癥的發(fā)病率。還有在工作環(huán)境中或生活中,經(jīng)常接觸電視、電腦、手機(jī)等輻射干擾的人,要補(bǔ)硒,因?yàn)檠a(bǔ)硒可以保護(hù)造血系統(tǒng),最大限制地減少輻射傷害。
7 "易疲勞人群長年嗜煙酒者補(bǔ)硒"
硒是良好的抗氧化劑,它的抗氧化性能是維生素E的500倍,可給您足夠的氧抗疲勞,使您精神煥發(fā),減少色斑形成甚至消失。定量補(bǔ)硒,可清除吸入體內(nèi)的外來之毒,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害,對煙民的生理損傷有修復(fù)作用,長年嗜煙者戒煙后完全排除體內(nèi)毒素,需二十年,那么每天補(bǔ)硒200微克,三個(gè)月就能徹底排除體內(nèi)毒素。長期飲酒者,會(huì)使肝臟受損,表現(xiàn)為酒精性脂肪肝等嚴(yán)重者患肝硬化,定量補(bǔ)硒可加速究竟分解代謝,解除酒后不適,進(jìn)而保護(hù)肝臟,便病癥逐漸得到恢復(fù)。
8. "青少年需要補(bǔ)硒"
青少年、營養(yǎng)不良經(jīng)常感冒的兒童;渴望健康長壽的老人要補(bǔ)硒。定量補(bǔ)硒可提高紅血球的攜氧能力,使孩子的大腦得到充足的氧,在繁重的學(xué)習(xí)中不易疲勞、困倦、精力充沛。并能大大提高免疫力。
9. "渴望健康的老年人需要補(bǔ)硒"
隨著年齡增長,人和新陳代謝逐步放慢,那么體內(nèi)的廢氣物也越來越多,定量補(bǔ)硒,可增加巨噬細(xì)胞吞噬能力,及殺滅細(xì)菌的能力,把體內(nèi)的廢氣物及時(shí)排出體外,保持體內(nèi)“綠色環(huán)境”。這樣不僅延緩衰老,而且能減少一般老人常有的抑郁、失眠、焦慮、疲勞等現(xiàn)象。據(jù)科學(xué)調(diào)查,白內(nèi)障患者眼球部分的硒含量僅為正常人的六分之一,定量補(bǔ)硒,使眼中的水解酶達(dá)到最佳工作狀態(tài),改善眼部循環(huán),排除毒素,從而達(dá)到改善白內(nèi)障的目的。從根本上提高老年人的健康水平和生活質(zhì)量。
為什么現(xiàn)代人普遍缺硒▼
一、地域性缺硒
中國有72%的地區(qū)處于貧硒或嚴(yán)重低硒地帶,導(dǎo)致農(nóng)作物中的硒含量低,生活在該區(qū)域的人們無法通過飲食渠道充分補(bǔ)硒。
二、環(huán)境污染
便隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境污染還得不到根本上的改善,人體被動(dòng)吸入的鉛元、汞、鎘、砷、鉈、錫等重金屬對人體造成傷害,加速體內(nèi)硒的代謝,導(dǎo)致人體缺硒。
三、不良的生活習(xí)慣
男性多有煙酒嗜好,由由于飲酒會(huì)加快體內(nèi)(特別是肝、腎)硒的代謝,香煙中的鎘等有害物質(zhì)對硒尤拮抗作用,因此長期抽煙和酒者體內(nèi)缺硒。
四、主食過于精細(xì)
現(xiàn)代人過于精細(xì)的主食加工過程中往往把硒過濾和剝離掉了。
五、免疫功能下降
現(xiàn)代人的工作壓力大,精神緊張,生活無規(guī)律,從而導(dǎo)致免疫功能下降,故現(xiàn)代人對能夠調(diào)節(jié)免疫功能的硒的需求量在增加。
缺硒尤為重要,補(bǔ)硒刻不容緩
隨著年齡的增長,中老年人體內(nèi)的硒含量是逐步降低的,缺硒是導(dǎo)致中老年人免疫功能下降和身患多種疾病的主要原因。一方面,中老年人集體吸收機(jī)能減退,對硒吸收功能下降;另一方面,隨著人體的衰老,自由基增多,使人體對硒的需求量加大,從而導(dǎo)致中老年人嚴(yán)重缺硒。
硒作為一種人體生命活動(dòng)中不可缺少的微量元素,每日適量補(bǔ)硒能大大降低癌癥及其他多種病患,提高生命質(zhì)量??茖W(xué)補(bǔ)硒,刻不容緩。
龍山小米籽大粒圓,色澤金黃,性粘味香,營養(yǎng)豐富,較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時(shí),表面有一層黃亮的米質(zhì)油,食之香味可口,是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。用龍山小米磨面做粥別具風(fēng)味,濟(jì)南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等,均用龍山小米做原料。小米熬粥營養(yǎng)豐富,有“代參湯”之美稱。
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